HIGH HEAT GRILL

"Alfredo's Specialità della Casa"

L'arte del sano godimento

Bistecche, pesce e frutti di mare preparati sulla griglia ad alta temperatura

I grilli esistono nel Mediterraneo fin dall'epoca pre-coloniale. Arrostiscono la carne su una costruzione di legno che in spagnolo si chiama "barbacoa". Per secoli il termine "barbacoa" si riferiva alla struttura in legno piuttosto che al processo di cottura alla griglia, ma alla fine è stato cambiato in "barbecue".

Alfredo, presso il ristorante svizzero italiano tedesco, prepara " fantastiche bistecche" con la Griglia ad High Heat. Quando parliamo di grande calore, lo intendiamo davvero... grigliamo carne, pollo, pesce, frutti di mare e verdure a oltre 800° Celsius o 1.500° Farenheit, rispetto ad una tipica grigliata che raggiunge solo 250-300° Celsius o 500-600° Farenheit.

Questa è la temperatura magica che dà i migliori risultati quando si grigliano carni ricche di proteine come la bistecca. Il calore elevato permette di bruciare gli aromi e in pochi secondi crea una crosta croccante e caramellata sulla carne. Si cuoce in modo rapido e uniforme fino ad ottenere una perfetta bistecca succosa e ben fritta, perfettamente preparato al grado di cottura desiderato, lo stesso vale per la carne di maiale, il pollo e i frutti di mare e funziona anche con le verdure.

Venite a provare una delle nostre bistecche, rimarrete stupiti e non c'è niente di meglio!