Regionale Schweizer Küche

Warum im Swiss Italian German Restaurant

traditionelle Schweizer Spezialitäten geniessen?

Eine kulinarische Reise durch die Schweizer Regionen

Kommen Sie und probieren Sie die echte Schweizer Küche und genießen Sie die Gerichte, die Alfredo für Sie im Swiss Italian German Restaurant ausgewählt und kreiert hat.

Die Schweiz war historisch gesehen ein Land der Bauern, so dass traditionelle Schweizer Gerichte mit einfachen Zutaten zubereitet werden, wie z.B. Gemüse, Fisch, Fleisch und Käse wie der berühmte Schweizer Gruyère, der Anfang 2020 als bester Käse der Welt nominiert wurde.

Die beliebtesten Gerichte aus der Westschweiz werden meist sind Fisch und Käsegerichte die meistens mit Fleisch zubereitet werden , wie das Bifteck de bœuf à la bière oder in Schweizerdeutsch Saftplätzli, die Käseplatte, Walliser Platte, sowie das Käse Fondue und Raclette.

Die nordwest- und nordostschweizerische Küche bietet eine grosse Vielfalt an Fleischgerichten so wie der Wurst Käse Salat, die Chäs Schnitte, die Alpenmagronen, Käse- und Schinken-Sandwich und der "Schweizer Favorit", das Cordon Bleu, dass mit "Kalbfleisch" oder magerem "Schweinefleisch" zubereitet wird, gefüllt mit Schweizer Schinken und Schweizer Käse, sowie das SchniPo (paniertes Schnitzel mit Pommes Frites), die Sennenrösti - eine Berner Rösti mit Speck und Zwiebeln, gegrilltes Schweinssteak, Tomaten, Apfelscheiben mit Gruyère überbacken. Das bekannteste Schweizer Gericht ist aber das Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti.

Die Schweiz ist auch für ihre Desserts bekannt. Zu den bekanntesten gehören die Meringues aus der Region Bern, der Flambierte Apfel aus dem Thurgau und der Apfelstrudel der aus der Nordwestschweiz stammt und zu den beliebtesten Desserts der Schweiz gehört. Wir offerieren aber auch spezielle Schweizer Kaffees, wie Kaffee Luz und Kaffee Fertig, sowie aus der Südschweiz den Caffe Corretto con Vino Rosso oder Grappa.

"En Guete Mitenand"

Obwohl die Menschen nicht allein vom Brot leben, leben sie in der Schweiz besonders gut vom Brot, weil sie es gerne mit Salami, Schinken, Speck, Käse, Gemüse, grünen Blättern, Essiggurken und anderen köstlichen Zutaten belegen oder füllen.

Im Swiss Italian German Restaurant kreierte Alfredo hervorragende Vorspeisen und Snacks für den kleinen Hunger oder für zwischendurch wie die Käse Platte, Walliser Platte, Käse Sandwich, Schinken Käse Sandwich, Wurst Käse Salat, Chäs Schnitte und Älplermagronen Urner Art.

Appetizers & Snacks

Käse Platte

Käse Platte

verschiedene Schweizer Käsesorten: Greyerzer-, Tilsiter-, Appenzeller-, Emmentaler- und Raclettekäse, eingelegte Zwiebeln, Essiggurken, Tomaten, Butter und selbstgebackenes Brot
Php 890.00

Walliser Platte

Walliser Platte

Wurstwaren: Trockenfleisch, Schinken, Speck, Salami
Käse: Raclettekäse, eingelegtes Gemüse und selbstgebackenes Brot
Php 890.00


Käse Sandwich

Käse Sandwich

Hausbrot mit Käse überbacken, Salatblätter, Tomaten, Vegi, Essiggurken
Php 320.00

Schinken Käse Sandwich

Schinken Käse Sandwich

Hausbrot mit Schinken und Käse überbacken, Salatblätter, Vegi und Essiggurken
Php 360.00



Wurst Käse Salat

Wurst Käse Salat

grüne Blätter, Schweizer Wurst (Cervelat), Käse, Zwiebelringe, Paprika, Tomaten, Essiggurken und Petersilie mit einer Senfvinaigrette, serviert mit frisch gebackenem Brot
Php 490.00

Chäs Schnitte, Croûte au Fromage

Chäs Schnitte (Croûte au Fromage)

in Weisswein getränktes Hausbrot, Schinken und Schweizer Bergkäse, gratiniert und garniert mit Essiggurken und Perlzwiebeln
Php 420.00
Php 390.00 without ham


Älplermagronen Urner Art

Älplermagronen Urner Art

zubereitet mit Makkaroni, Kartoffeln, geräuchertem Speck, Schweizer Bergkäse und Sahne, belegt mit gerösteten Zwiebelringen
Php 490.00
Php 460.00 without bacon


Beef Tartar

Beef Tartar

gehacktes rohes US Prime Beef, zubereitet mit Zwiebeln, Kapaern, Gewürzen, Whisky oder Brandy und rohem Eigelb, serviert mit geröstetem Brot
Php 790.00 / 150g

Crevetten Cocktail

Crevetten Cocktail

Garnelen, grüne Blätter, hausgemachte Cocktailsauce mit geröstetem Brot
Php 590.00



Swiss Beef Burger

zubereitet mit 200g 85/15 Angus-Rindfleisch, gefüllt mit Schweizer Käse und überbacken auf einem hausgemachten Schweizer Brot mit hausgemachter Schweizer Burger Sauce, Salatblättern, Zwiebelringen, Tomaten und Essiggurken

Php 390.00

Fondue

Swiss Cheese Fondue ist ein großer Topf voll geschmolzenem Käse, der perfekte Dip für frisches Brot und gedünstetes Gemüse. Wir empfehlen 100-150g Käse pro Person. Sie können aber zusätzlich Käse bestellen, wenn Sie das Fondue bestellen.

Classic Swiss Cheese Fondue

Classic Swiss Cheese Fondue

Zubereitet mit Knoblauch, Greyerzer, Emmentaler, trockenem Weißwein, Zitronensaft, Kirschwasser, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika, serviert mit selbstgebackenem Brot
Php 1'490.00 / 300g
Php 1'980.00 / 400g

add +500.00 / 100g

Fondue Central Switzerland

zubereitet mit Knoblauch, Gruyère, Raclette, Tilsiter, trockenem Weisswein, Zitronensaft, Kirsch, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika, serviert mit selbstgebackenem Brot
Php 1'690.00 / 300g
Php 2'250.00 / 400g
add +565.00 / 100g


Foundue Eastern Switzerland

zubereitet mit Knoblauch, Appenzeller, Tilsiter, trockenem Weisswein, Zitronensaft, Kirschwasser, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika, serviert mit selbstgebackenem Brot
Php 1'590.00 / 300g

Php 2'180.00 / 400g
add +530.00 / 100g

Kann man Wasser zu Käsefondue oder Raclette trinken? NEIN...

...trinken Sie nichts anderes als diese 3 Getränke: Trinken Sie Weißwein, schlürfen Sie Kirschwasser, oder trinken Sie einen Kräuter-, grünen oder schwarzen Tee zu Ihrem Fondue oder Raclette.

Additional Ingredients

Mischung von frischen Kräutern mit Zwiebeln Php 50.00

Steinpilze (frische Pilze) Php 340.00 / 50g

Gedämpftes Gemüse Php 60.00 / 100g

Tomaten mit Zwiebeln Php 60.00 / 100g

Kirsch Php 260.00 / 30ml

Speck (luftgetrocknet) Php 590.00 / 250g

Hauswein (trocken weiß) Php 290.00 /250ml

Kräutertee Php 80.00 / cup

Raclette

Schweizer Käsegericht mit Ursprung im Goms, Wallis

Raclette ist ein Halbhartkäse, der gewöhnlich zu einem Laib von etwa 6 kg geformt wird. Der Alpkuh-Milchkäse wird meist zum Schmelzen verwendet, wird aber auch als Scheibe in Sandwiches und überbackenen Gerichten verzehrt.
Raclette ist ein Schweizer Käsegericht, das seinen Ursprung im Walliser Goms hat. Raclette wird zubereitet, indem der Käse erhitzt und der geschmolzene Teil in einen Teller abgekratzt wird. Danach wird es mit Salzkartoffeln, Hechtgemüse wie Zwiebeln und Cornichons serviert.

Raclette

Raclette

ist ein Gericht, das auf dem Schmelzen des Käses und dem Abschaben des geschmolzenen Teils basiert, das wir mit zwei Kartoffeln, Hechtzwiebeln und Cornichons und Gemüse servieren
Php 490.00 / portion





Regionale Schweizer Spezialitäten

Cordon-Bleu-Festival

Alle unsere Cordon-Bleus werden mit gealterten mageren Schweinerückensteaks zubereitet. Die Cordon-Bleu füllen wir mit Schweizer Käse, Schweizer Schinken oder anderen Zutaten - siehe unten, sie werden mit Ei, Mehl und Paniermehl paniert und dann in Sonnenblumenöl gebraten. Wir belegen sie traditionell mit Zitronenspalten. Wir servieren sie mit Kartoffeln (Wedges oder Pommes Frites) und gemischtem Salat oder mit der erwähnten Beilage , siehe Cordon Cini und Cordon Zola.

Cordon-Bleu Festival

Cordon-Classic
Schweizer Schinken, Gruyère, Kräuter & Gewürze
Php 590.00

Cordon-Öpfel
Schweizer Schinken, Emmentaler, Äpfel, Kräuter & Gewürze
Php 630.00

Cordon-Böllä
Schweizer Schinken, Gruyère, Zwiebeln, Kräuter & Gewürze
Php 620.00

Cordon-Chnobli
Schweizer Schinken, Gruyère, Knoblauch, Kräuter & Gewürze
Php 610.00

Cordon-Cini
Parmaschinken, italienischer Käse, Knoblauch, Steinpilze, Kräuter und Gewürze. Serviert mit Butternudeln und Spinat oder Brokkoli
Php 790.00

Cordon-Fire
Schweizer Speck (Speck), Gruyère, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Kräuter und Gewürze
Php 650.00

Cordon-Salvia

Parmaschinken, Emmentaler, Salbei und Gewürze
Php 680.00

Cordon-Speck
Pancetta, Gruyère, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze
Php 690.00

Cordon-Sürchrüt
Schweizer Speck, Raclettekäse, Sauerkraut, Apfel, Kräuter & Gewürze
Php 660.00

Walliser-Bleu
Schweizer Speck, Gruyère, Tomaten, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze
P
hp 730.00

! Dieses Cordon-bleu ist NICHT paniert, sondern mit Gruyere überbacken !

Cordon-Zola
Parmaschinken, Gorgonzola, Knoblauch, Kräuter & Gewürze und Tomatensauce. Serviert mit Spaghetti mit Tomatensauce und Brokkoli oder Spinat
Php 770.00


Cordon-Bleu

TRADITIONELL SCHWEIZERISCH

Fischknusperli

Fischknusperli
(Poisson en Batteuse à la Bière)

Fish and Chips nach Schweizer Art. In Bierteig gebratene Fischfilets, serviert mit Sauce Tartar, Pommes Frites und Zwiebelringen
Php 390.00


Rahmschnitzel

Rahmschnitzel

In der Bratpfanne gegrillte, flambierte Schweinerückensteaks, serviert mit einer köstlichen Champignoncreme, serviert mit Butternudeln und gemischtem Gemüse
Php 590.00

Rindsrouladen

Rindsrouladen

Mit geräuchertem Speck, Greyerzer, Zwiebeln, Essiggurken und Paprika gefülltes Rinderfilet auf einer delikaten Wein-Rosmarin-Sauce, serviert mit Rosmarin-Kartoffelwürfeln und Gemüse
Php 620.00


Saftplätzli

Saftplätzli
(Bifteck de bœuf à la bière)

Mit Zwiebel, Speck in Bier geschmorte Schweinerückensteaks, serviert auf einem Bett aus Salzkartoffelscheiben
Php 590.00

Sennenrösti

Sennenrösti

Schweinelendenmedaillons, gebraten und geflammt, belegt mit Tomaten, Äpfeln und Kräutern, serviert auf einem Bett aus Berner Rösti, dann mit Schweizer Gruyère überbacken
Php 690.00

SchniPo, Schnitzel Pommes Frites

"SchniPo"
(Schnitzel Pommes Frites)

Mit Mehl, Ei und Semmelbröseln panierte mager gelagerte Schweinesteaks, serviert mit Pommes Frites und gemischtem Salat
Php 590.00


Zürcher Geschnetzeltes

Zürcher Geschnetzeltes
Von Hand geschnittene und zerklopfte Schweinelende, Champignons, Petersilie, mit Weisswein und Sahne abgelöscht, serviert mit Butterrösti
Php 690.00


Desserts

Apfelstrudel

Apfelstrudel

Selbstgebackener Apfelstrudel, serviert mit Vanilleeis und Schlagsahne
Php 320.00


Flambierter Apfel

Flambierter Apfel

In Brandy und Zucker gedünsteter Apfel, serviert mit brennendem Vanilleeis
Php 390.00

Meringues

Köstliche Meringues mit Schlagsahne
Php 190.00